Muffin candy canes
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Recipe type: Merenda dolce
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Muffin candy canes, ricetta per la merenda dolce nella terza domenica dell’Avvento, a cura di Gabriella Rizzo | Homework & Muffin
Ingredients
  • Mandorle 200 g
  • Burro 180 g
  • Farina 00 155 g
  • Cacao in polvere 30 g
  • Zucchero a velo 250 g
  • Mezza bustina di lievito per dolci
  • Candy canes
  • Per la glassa: 100 g di zucchero a velo, 1 albume, 1 limone
Instructions
  1. Tritare finemente mandorle nel mixer.
  2. Fondere il burro e far raffreddare.
  3. Montare gli albumi a neve.
  4. Setacciare la farina, il lievito, lo zucchero e il cacao.
  5. Unire la farina di mandorle e incorporare il burro e i tuorli.
  6. Aggiungere poco alla volta gli albumi montati.
  7. Amalgamare bene e versare in 12 stampini monoporzione fino a metà dell’altezza.
  8. Infornare a 200 °C per 20-25 minuti.
  9. Lasciar raffreddare i muffin.
  10. Preparare la glassa.
  11. Montare l’albume con qualche goccia di succo di limone e aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo.
  12. Riempire una tasca da pasticciere e decorare i muffin.
  13. Terminare con scaglie di candy canes.
Recipe by Homework & Muffin at https://www.homeworkandmuffin.it/muffin-candy-canes/