Cellipieni o tarallucci abruzzesi
Per Natale vi porto in dono la ricetta dei Cellipieni, i biscotti tradizionali abruzzesi.
In tutte le regioni italiane in questo periodo dell’anno si preparano dolci di ogni tipo e i loro profumi agrumati e speziati si propagano nelle case. Questi diventeranno dei ricordi indelebili che ci accompagneranno per il resto della nostra vita. Non è vero?
Il Natale tra ricordi, profumi e assenze, da custodire con amore
Ogni anno quando scrivo l’articolo per Natale proponendovi una ricetta tipica, non posso non tornare indietro nel tempo e ricordare mia nonna che preparava quintali di Mustaccioli per tutti i figli e i nipoti.
Potessi tornare veramente indietro nel tempo…
Per molti di noi, con il passare degli anni, il Natale diventa il periodo della nostalgia e dei rimpianti.
Il Natale è mancanza.
Manca svegliarsi, correre sotto l’albero con l’ingenuità di un bambino e ringraziare Babbo Natale per i doni che ha portato.
Le sale affollate, il profumo dell’arrosto, il borbottio del sugo, il camino acceso, le castagne fumanti.
Mancano quei sorrisi e abbracci sinceri dei nostri nonni, che nascondendosi da occhi indiscreti, ci prendevano le mani e dicevano sottovoce: “Comprati ‘na cosa”.
Purtroppo, con il passare degli anni a tavola iniziano a esserci dei posti vuoti. E quel vuoto ci fa tremendamente male, la tristezza s’impadronisce così del nostro cuore. Non è solo nostalgia, non è solo mancanza… è vuoto nell’anima. Ci fa paura, immobilizza le nostre emozioni, inaridisce la nostra esistenza.
Arriva poi il miracolo di Natale e, anche se con fattezze diverse, questo giorno ritorna a esser una festa.
Si apprezza e si vive il presente, ciò che rimane, chi ci sta vicino con la mente e con il corpo.
Sarebbe un gravissimo errore trascurare gli affetti più importanti, non apprezzare e valorizzare le persone che ci amano incondizionatamente e IMMENSAMENTE.
Buon Natale, amici cari! Che sia un giorno di festa per tutti e soprattutto nel cuore.
La ricetta dei Cellipieni
Prep time:
Cook time:
Total time:
- Farina 1Kg
- Zucchero 40 g
- Olio EVO 400 ml
- Vino bianco 200 ml
- Per il ripieno:
- Confettura d'uva 300 gr
- Mandorle tostate e tritate 60 g
- gocce di cioccolato 40 g
- Fette biscottate 15 g
- Cacao amaro 10 g
- Un pizzico di cannella
- Scorza grattugiata di un’arancia
- Zucchero semolato per guarnire
- Lasciare riposare l'impasto una mezz'ora prima di procedere con la creazione dei cellipieni.
- Creare delle palline di circa 40 g (dimensioni di un mandarino), schiacciarle con il palmo della mano, riempire il dischetto così creato con un cucchiaino raso di ripieno e chiudere come un tortellino.
- Cuocere a 170 gradi per circa mezz'ora forno ventilato.
- A cottura ultimata passare i cellipieni ancora caldissimi nello zucchero semolato.
