Pan Rozzo, dolce tradizionale abruzzese
Oggi vi porto in Abruzzo e prepareremo insieme il dolce tipico delle feste, il Pan Rozzo.
Il pan Rozzo è un buonissimo dolce a base di mandorle e semolino, a forma semisferica e ricoperto con la glassa di cioccolato fondente.
Lo sapete che questa delizia è legata al poeta Gabriele D’Annunzio?
Trovate la sua storia nel mio articolo Il Parrozzo e Gabriele D’Annunzio: storia del dolce simbolo d’Abruzzo sul sito dell’Associazione Italiana Food Blogger.
Ricetta del Pan Rozzo
Il Pan Rozzo abruzzese, dolce tradizionale con mandorle e cioccolato, perfetto per ogni occasione. A cura di Gabriella Rizzo | Homework & Muffin
Ingredients
- Uova 6
- Zucchero 150 g
- Mandorle 150 g
- Semolino 150 g
- Scorza di limone grattugiata
- Cioccolato fondente 200g
Instructions
- Separate I tuorli dagli albumi.
- Montate a neve gli albumi.
- Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete le mandorle tritate grossolanamente, la scorza di limone grattugiata, il semolino e gli albumi montati.
- Versate nell'apposito stampo ricoperto di carta forno o se preferite unto con olio di oliva e infornate a 170 °C per 45/50 minuti.
- Sfornate e fate raffreddare, ricoprite infine con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.
