Panini con smeriglio, zucchine, stracciatella e rucola

Panini con smeriglio, zucchine, stracciatella e rucola, ricetta per la merenda degli alunni della scuola secondaria di I grado a cura di Gabriella Rizzo

Merende salate | 19 agosto 2018

Il caldo è opprimente e la voglia di cucinare scarsissima, per questo ho pensato di preparare per pranzo dei Panini con smeriglio, zucchine, stracciatella e rucola.

Sono rientrata a casa dopo più di un mese trascorso in giro tra viaggi indimenticabili, che forse un giorno vi racconterò, ma soprattutto dopo aver sostenuto una delle prove più importanti della mia vita

Finalmente il mio sogno si sta realizzando …

Vi racconterò tutto nei prossimi giorni, quando la gioia arriverà anche per me!

Ora mi gusto un panino e questi ultimi giorni di vacanza!

Buone vacanze, amici cari!

Gabriella

Nulla impedirà al sole di sorgere ancora, nemmeno la notte più buia.

Perché oltre la nera cortina della notte c’è un’alba che ci aspetta.

Kahlil Gibran

 

Ecco la ricetta!

Panini con smeriglio, zucchine, stracciatella e rucola

Prep time: 

Cook time: 

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Panini con smeriglio, zucchine, stracciatella e rucola, ricetta per la merenda salata degli studenti della Scuola secondaria di I grado | Homework & Muffin
Ingredients
  • Quattro fette di pane casereccio
  • Una fetta di smeriglio
  • 1 zucchina
  • Un mazzetto di rucola
  • 100 gr di stracciatella
  • Erbe aromatiche
Instructions
  1. Grigliare la zucchina tagliata a fette sottili, pepare e salare.
  2. Condire il pesce con erbette aromatiche, olio, pepe e sale e grigliare.
  3. Tostare le fette di pane per renderle un po’ croccanti.
  4. Su una fetta di pane sistemare metà fetta di pesce grigliato, due o tre fettine di zucchine, un cucchiaio di stracciatella e un po’ di rucola.
  5. Completare con una fetta di pane.
Notes
Per due persone.
Come erbe aromatiche ho utilizzato timo, maggiorana, rosmarino e timo limone.

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